Chipotle versnipperd rundvlees

Name: chipotle versnipperd rundvlees
Cook time: 480 min
Total time: 505 min
Ingredients: 1 theelepel canola-olie; 1 kleine ui, gehakt; 1 blik (794 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; 60 liter ciderazijn; 60 liter fijngesneden chipotle-pepers in adobosaus plus 2 theelepelsaus; 6 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels bruine suiker; 2 laurierblaadjes; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel paprika; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1 vleesbraadvlees zonder botten (1,1 kilogram); Een kom met een inhoud van 1,25 liter met gekookte bruine rijst; Geraspte Cheddar-kaas met verlaagd vetgehalte en zure room met verlaagd vetgehalte, optioneel

Dit rundvlees is heerlijk, of je het nu oprolt in een tortilla, met maïssalsa in een burrito, in een broodje of over rijst of aardappelpuree. Dus veel opties! -Darcy Williams, Omaha, Nebraska

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekepan bedekt met kookspray, verwarm olie op middelhoog vuur. Voeg ui toe; kook en roer 2-3 minuten of tot ze gaar zijn. Roer de tomaten, azijn, paprika's met saus, knoflook, bruine suiker, laurierblaadjes en kruiden erdoor. Aan de kook brengen. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, 4-6 minuten of tot ingedikt.
Plaats het vlees in een 5 liter.lower fornuis; voeg het tomatenmengsel toe.Kook, afgedekt, op een lage 8-10 uur of tot het vlees zacht is.
Gooi laurierblaadjes weg. Verwijder gebraden; koel af. Vet vet van kooksappen. Gesauteerd vlees met twee vorken. Voer rundvlees en kooksappen terug naar slowcooker; warmte door. Bewaar met rijst. Indien gewenst, top met kaas en zure room. Optie voor het vriesproces: Vries het vleesmengsel en de sappen in de vriezercontainers in. Voor gebruik, gedeeltelijk ontdooien in de koelkast een nacht. Heet door in een steelpan, af en toe roeren en toevoegen van een weinig water indien nodig.