Zuidwestelijke zoete aardappel en kikkererwtensoep

Name: zuidwestelijke zoete aardappel en kikkererwtensoep
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 2 groene uien, in plakjes; 2 theelepels gemalen ancho chili peper; 1/2 theelepel gemalen komijn; 400 gram zoete aardappelen (ongeveer 5 medium), geschild en in centimeters gesneden; 1 blik (425 gram) kikkererwten of kekerbonen, gespoeld en uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 60 liter water; 6 spekreepjes, gekookt en verkruimeld; 2 groene uien, in plakjes; Geschoren Parmezaanse kaas, optioneel

Ik hou van stevige, gezonde hoofdgerechten, en een kom van deze zuidwestelijke zoete aardappel-soep bevredigt echt. Ik voeg een blik kikkererwten toe voor eiwitten, waardoor het ideaal is voor een eenvoudig diner. En het verwarmt en bevriest zelfs prachtig, dus ik maak vaak een dubbele partij. - Jennifer Fisher, Austin, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Bewaar in een .stockpot olie op middelhoog vuur; bak de ui tot ze zacht zijn, 4-6 minuten. Voeg kruiden toe. Voeg aardappelen, kikkererwten, bouillon en water toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; sudderen, afgedekt, tot de aardappelen zacht zijn, 15-20 minuten.
Pureer soep met een staafmixer. Of koel iets af en pureer soep in porties in een blender; terug naar pan en warmte. Top met spek, groene uien en, indien gewenst, kaas. Vriesoptie: Vries afgekoelde soep in vriezercontainers. Te gebruiken, gedeeltelijk ontdooien in de koelkast een nachtje. Heet door in een pan, af en toe roeren en toevoegen van een weinig voorraad of water indien nodig

Blogs die misschien interessant zijn

kunnen babys sinaasappels eten wat ouders moeten weten

vetgram hoeveel vet moet u per dag eten

is beschimmeld voedsel gevaarlijk niet altijd

hoe noten eten u kan helpen af te vallen

kan teveel fruit diabetes type 2 veroorzaken

Ik vond het geweldig

Zuidwestelijke zoete aardappel en kikkererwtensoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies