Choco zandkoeken

Zandkoek met chocolade. Het beste van beide werelden.

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Zeef bloem en maïszetmeel samen; zet opzij. Roer de boter tot een gladde massa en voeg vervolgens witte suiker, banketbakkerssuiker, vanille en zout toe; sla tot het zacht is. Voeg het meelmengsel langzaam toe aan het botermengsel en klop op een laag deeg tot het deeg gevormd is.
Kneed op een met bloem bestoven oppervlak in chocoladeschilfers van 130 liter. Vorm het deeg in twee gelijke delen, klop ze elk in een ronde van 15 centimeter en breng ze over naar bakplaat. Snijd ze in partjes.
Bak 25 minuten. Verwijder onmiddellijk om af te koelen op een rooster. Smelt de resterende spaanders en besprenkel met moten.