Chocoholics diep heerlijke pure chocolade rozijnenbrood (abm)

Name: chocoholics diep heerlijke pure chocolade rozijnenbrood (abm)
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8-10
Ingredients: 243 ml water (kamertemperatuur); 350 g witte broodmeel; 1/4 theelepel vitamine C-poeder; 13 g gedroogde vetvrije melkpoeder; 3 g tarwezemelen (1 1/2 theelepel, vol); 22 g bittere chocoladeschilfers (of meer naar smaak); 20 g suiker; 5 g zout (ik gebruik 'Lo-Salt', 1 Tsp); 2 -3 druppels vanillearoma, naar smaak; 9 g ongezoet cacaopoeder (3 theelepels, ong.); 15 g staal gesneden haver; 4 g broodmachine-gist (1 eetlepel licht opgestapeld); 85 g pitloze rozijnen; 22 g bittere chocoladeschilfers (of meer naar smaak); 9 g ongezoet cacaopoeder (3 theelepels, ong.); 4 1/3 g haverzemelen (1 Tsp Heaped)

Ingrediënten

Bereiding

Haal de pan uit de broodmachine en plaats deze op elektronische weegschalen om ze op nul te zetten.
Weeg in het water (243 ml water weegt 243 g) en de rest van de ingrediënten van het brood en plaats de pan in de broodmachine.
Selecteer Specialty White/Raisin of een soortgelijk programma afhankelijk van uw machine en korsttype indien nodig (ik gebruik een normale korstinstelling) en start de machine.
Voeg in een kleine kom de rozijnen, cacaopoeder en haverzemelen en chocoladeschilfers toe en meng goed met een theelepel.
Ik kan geen bittere chocoladeschilfers krijgen en de overblijfselen gebruiken van een reep bittere (178 cacao) chocolade die ik tot 2/3 centimeter 'blokjes' heb afgebroken met een klein scherp mes. Ik heb in totaal 22 g in de kom gedaan de grotere stukjes in de kom en behielden de kleine stukjes om op mijn volgende Café latte te sprenkelen (ik veronderstel dat je ze gewoon op het hete versgebakken brood zou kunnen strooien). Voor meer verwennerij zou 30 gram of zo chocolade leuk zijn, maar ik zou om de een of andere reden opraken:). Het originele recept van Panasonic vroeg om 40g.Ik raad aan om bij bittere of bitterzoete chocolade (bekend als 'Plain Chocolate' in het VK) te blijven en melkchocolade te vermijden. Je kunt bittere of bitterzoete chocolade gebruiken chips als je ze kunt krijgen.
Voeg de rozijnen en de chocolade-chipmix toe aan de piep of op 4 tot 5 minuten voordat de laatste keading eindigt. (Mijn machine piept 9 minuten voor het einde van het kneden, wat te lang is omdat het fruit altijd volledig verpulverd wordt. Vijf minuten om in te mengen is genoeg.
Ik glaas na het bakken met een zeer dunne glazuur van poedersuiker (1 kleine theelepel) en 0,5 tl gedroogde melkpoeder vermengd met een beetje warm water. Het houdt het een beetje vochtiger als je het op die manier verkiest.
Het kan nodig zijn om een theelepel water toe te voegen als de rozijnen erg droog zijn.
Bakt ongeveer 600 gram brood.
(Sommige gehakte hazelnoten zouden echt geweldig zijn in dit brood, maar ik heb ze zelden zoals ze niet houden. Je zou misschien alle rozijnen kunnen ruilen voor ongeveer 50g-60g Glace-kersen (maar laat het water vallen tot 240 ml) en dan zelfs misschien een beetje water vervangen door Kirschwasser (kersenbrandewijn) maar die combinatie nog niet geprobeerd!).
Dit is prachtig bedekt of ingeklemd met Dulce De Leche of squishy banaan (of allebei denk ik). Het smaakt heel erg zoals een donkere chocoladebrownie.