Chocolaatjes rusticos

Prik de vanille-wafels fijn. (Doe de helft in een gallon-ritssluitingszak. Sluit met een deegroller.Leeg in de kom. Herhaal met de tweede helft.).

Verpletter de amandelen met je hand, maak gewoon een vuist met ze, als je het niet erg vindt dat er wat grotere stukjes doorheen komen. Hak ze anders fijn.

Met behulp van een vijzel en stamper (of een bord en de achterkant van een soeplepel), de saffraan draden tot een poeder vermalen.

Combineer vanille-wafels, banketbakkerssuiker, honing, amandelen, sherry, saffraan en 0,25 theelepels ancho-chilipoeder. Voeg eventueel nog een eetlepel of twee van de sherry toe om confectie gemakkelijk te vormen. (Als je ergens vochtig woont, wil je misschien om die originele A-beker met een inhoud van 130 ml sherry een * karig * kopje te maken tot je ziet of je de hele A-beker nodig hebt met een inhoud van 130 ml. Je kunt er altijd meer aan toevoegen. Je kunt er niet tegen uit.).

Rol in centimeter ballen.

Combineer cacao, kaneel en 1 theelepels ancho chili poeder. Leg het in een taartplaat. Rol hierin de ballen; maak er een dikke cacaolaag van. Leg ze in papieren snoepbekers.

Indien gewenst kunnen de bollen banketbakkerssuiker of cayennepeper besprenkeld op de bovenkant hebben. De eerste is goed voor het contrast, de laatste is goed voor degenen die van warmte houden. Als je de cayennepeper gebruikt, druk hem dan lichtjes in het cacaopoeder zodat het valt niet recht af. Raak uw ogen niet met die vingers aan.

Doe een luchtdichte container in de kom en laat ongeveer een dag rusten om smaken te smelten. Hoewel ze goed zijn nadat ze zijn gemaakt, zijn ze de volgende dag veel beter.