Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Chocolade babka
 
 
3 loaves, 30 PortiesPTM3H15 min

Chocolade babka


Dit gistbrood smaakt hemels en ziet er fantastisch uit. Iedereen zal zich afvragen hoe je de chocolade vulling in zo'n uitgebreid patroon hebt gebracht. Maar het beste deel is hoe lekker een plak smaakt als hij in de magnetron wordt opgewarmd. Recept maakt drie broden, zodat je er een kunt geven als een geschenk, bevries een voor later bakken en heb nog steeds een om nu te eten. Rising en rusttijden zijn opgenomen in de kooktijd.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Brooddeeg: Bewijs gist in melk met een centimeter suiker gedurende 5-10 minuten tot ze schuimig zijn; klop de suiker, de eieren en de eierdooiers bij elkaar; voeg toe aan gist en klop.
  2. Meng bloem en zout en roer het eimengsel erdoor goed door; snij boter in 1 "stukken en klop in bloemmengsel tot het deeg glad en kleverig is en de boter volledig wordt opgenomen.
  3. Schep het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak en kneed het tot een glad en elastisch, ongeveer 10 minuten; Plaats in een beboterde kom, dek af met plasticfolie en laat verdubbelen, ongeveer 1 uur.
  4. Vulling: Roer chocolade, suiker en kaneel samen; snij boter in; opzij zetten.
  5. Eiwit: Klop het ei en de room samen en zet apart.
  6. Streusel Topping: Roer suiker en bloem door elkaar; snij de boter in tot de klonten in grootte variëren van kruimels tot 1 "; zet opzij.
  7. Boter drie 9 "x5" x2.75 "broodpannen en lijn af met bakpapier, dep het deeg neer en laat 5 minuten rusten, snijd in 3 gelijke stukken, houd 2 stukjes afgedekt met plasticfolie terwijl je aan het werk bent op de derde.
  8. Op een met bloem bestoven oppervlak, rol het deeg 16 "vierkant bij 0,125" dik uit; borstel randen met ei wassen; verkruimel 0,33 van de vulling (reserveren 2 T) gelijkmatig over het deeg, laat een 0,25 "rand achter.
  9. Ververs de eieren als dat nodig is; rol het deeg stevig op, jelly roll-mode; centimeter eindigt samen om af te dichten; draai het deeg gelijkmatig over de hele lengte van de rol een volledige vijf of zes beurten; borstel top of roll met eierwas.
  10. Strooi de gereserveerde 5 T over de met eieren gewassen bovenkant en druk zachtjes aan zodat deze niet afglijdt; vouw de rechter helft van de rol om op de gecoate linkerhelft; vouw uiteinden onder en centimeter om af te dichten; draai twee beurten en plaats ze in de voorbereide pan; (Broden kunnen op dit punt tot een maand worden bevroren).
  11. Herhaal met het resterende deeg en de vulling; verwarm de oven voor op 350 °; borstel de bovenkant van elk brood met ei-was en verkruimel 0,33 van de Streusel topping over elk; dek losjes met plastc wrap en rust broden 30 minuten.
  12. Bak de broden 30 minuten; draai en bak nog eens 25 minuten tot ze goudbruin zijn; laat de hitte afkoelen tot 325 ° C en bak nog eens 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn; koel in pannen op een rooster; uit pannen halen en serveren.
  13. Gebakken broden kunnen tot een maand worden ingevroren; ingevroren ongebakken, laat 5 uur op kamertemperatuur staan ​​en bak.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407