Chocolade citroentruffels

Deze zijn rijk en heerlijk, maar gemakkelijk te maken met eenvoudige ingrediënten. Ik heb deze van mijn neef Maria gekregen die ze in hagelslag rolde, maar ik heb liever dat ze worden gedoopt in gesmolten chocolade.

Smelt boter in een pan en meng met citroenschil en cognac.
Hak koekjes fijn en meng in een grote kom met suiker en cacao.
Melk opwarmen tot lauwwarm en aan de kom toevoegen met droge ingrediënten.
Voeg onmiddellijk het botermengsel toe en meng goed.
Laat het minstens 4 uur stevig worden, of laat het 30 minuten in de vriezer staan.
Rol in kleine balletjes en leg ze op een met folie bekleed dienblad. Houd het koud.
Smelt chocolade in een dubbele boiler en dompel elke bol in en laat chocolade in te stellen.
Je kunt deze rollen in hagelslag, geplette walnoten, cacaopoeder of wat je maar wilt.
Ze gaan een week lang in de koelkast in een verzegelde container.