Chocolade en perenclafoutis

Name: chocolade en perenclafoutis
Yield: 8
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 eetlepel ongezouten boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die kristalsuiker bevat; 3 grote eieren; 1 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels ongezoet natuurlijk cacaopoeder; 1/4 theelepel koosjer zout; 400 gram stevige maar rijpe peren (zoals Comice of D'Anjou, ongeveer 2 grote), geschild, geboord en in plakjes gesneden; 85 gram bitterzoete chocolade, grof gehakt (ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat)

Ingrediënten

Bereiding

Leg een rek in het midden van de oven en verhit tot 200 graden. Verdeel een koekenpan van centimeter gietijzer met de boter en zet apart.
Plaats de melk, suiker, eieren en vanille in een blender of keukenmachine die is uitgerust met de mesbevestiging en verwerk deze tot het beslag zacht is, ongeveer 20 seconden. Voeg de bloem, cacaopoeder en zout toe en pulseer tot het net is opgelost, 5 tot 7 pulsen.
Schik de schijfjes peer in een enkele laag in de voorbereide pan, uitwaaierend in een cirkel. Giet het beslag gelijkmatig over de peren en strooi de gehakte chocolade erover.
Bak tot de clafoutis is gezet, gepoft en licht goudbruin aan de randen, ongeveer 35 minuten. Plaats de koekenpan op een rooster en laat 15 minuten afkoelen. Knijp in partjes of schep en serveer warm.