Chocolade, frambozen, truffel, cheesecake

Bereid een 9 "springvorm: bevestig van onder naar boven en bespuit met een niet-klevende plantaardige spray. Wikkel de buitenkant van de pan met folie om de naden voor de Bain Marie (waterbad) te" verzegelen ".

Combineer kruimels en boter en druk op de bodem van de springvorm.

Combineer 3 pakken roomkaas en de suiker, meng met een gemiddelde snelheid tot ze goed gemengd zijn.

Voeg eieren toe, één voor één, mengend op lage snelheid tot goed opgenomen.

Mix in zure room en vanille; giet over korst.

Voeg de overgebleven roomkaas en de gesmolten chocolade samen en mix tot alles goed gemengd is. Voeg jam toe en meng goed.

Laat de ronde eetlepels chocolade-frambozen-kaasmengsel gelijkmatig verdeeld over gewoon beslag vallen; de "truffels" zo nodig in het gewone beslag duwen; wervel niet.

Bak in de Bain Marie op 160 graden gedurende 1 uur en 20 minuten.

Bain Marie - Gebruik een grote braadpan, plaats springvorm in braadpan en vul braadpan met kokend water tot een niveau van halverwege de zijkanten van de springvorm.

Verwijder cake van Bain Marie en laat 30 minuten afkoelen.

Maak de cake los van de rand van de pan met een dun flexibel mes en verwijder dan de zijkanten van de springvorm. Volledig koel.

Bereid het beleg voor: smelt chocoladeschilfers en slagroom op laag vuur, roer tot een gladde massa. Spreid over cheesecake, boven- en onderzijden, ook als gewenst.Kop minstens 4 uur.

Alternatieve zandkoekkorst: in een keukenmachine 1/4 liter 2 Tbs.AP bloem, 4 of 5 Tbs.sugar, 3 Tbs.cocoa poeder (hoe donkerder hoe beter), een centimeter zout en 5 Tbs.cold boter . Puls om te combineren en in boter te snijden. Voeg 1,5 eierdooiers toe en verwerk tot het deeg samenkomt. Verdun in 0.66 en 0.33.Gebruik een groter deel voor de bodem, druk op de verwijderbare bodem van de pan en bak op 170 graden gedurende 12-14 minuten. Rol overblijvend derde deel in een touw dat lang genoeg is om rond de omtrek van de pan te gaan.Verwijder de gebakken bodemkorst uit de oven en laat iets afkoelen.Bevestig de zijkanten van de pan op de bodem en druk de resterende korst langs de zijkanten van de pan en ongeveer 5 centimeter hoog (hoogte is niet kritisch) Vul met cheesecake beslag en bak zoals hierboven aangegeven.