Chocolade-ondergedompelde aardbeikaastaart

In een kleine kom, combineer cracker kruimels en boter. Druk op de bodem en centimeter op de zijkanten van een centimeter springvorm pan bekleed met kookspray. Plaats op een bakplaat.Bak bij 350 gedurende 10 minuten of tot set.Cool op een draad rek.

Aardbeien romen indien nodig, puree in een keukenmachine. Verwijderen en opzij zetten. Bestrooi met gelatine in koud water, laat het 1 minuut staan. Verhit op laag vuur, roer tot de gelatine volledig is opgelost. Transfer naar de keukenmachine , voeg roomkaas, kwark en suiker toe. Bedek en verwerk tot een gladde massa.

Voeg aardbeipuree toe, dek af en verwerk dit tot het gemengd is. Breng het over naar een grote kom, vouw dit in met een halve liter slagroom. Giet in de korst. Bekleed en bewaar gedurende 2-3 uur of tot het is gezet.

Voor garnering, was aardbeien en dep zacht met papertowels tot volledig droog. Snijd bessen af. In een magnetron-veilige kom, smelt chocolade bij 50 percentenmacht; roer tot een gladde massa. Doop elke bes tot de helft van de bes is bedekt, laat het teveel druipen. Plaats met de punten naar boven gericht op een met was beklede bakplaat; minimaal 30 minuten koelen.

Laat een mes voorzichtig rond de rand van de springvorm lopen om los te raken; Verwijder de zijkanten van de pan. Bestrijk de bessen, de chocolade trekt op, rond de rand van de cheesecake en plaats er een in het midden. Schuur met de resterende slagroom. Kook restjes.