Chocolade karamel matzo broos

Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie of perkamentpapier. Leg de matze in één laag op de bakplaat en breek deze indien nodig om de pan volledig te vullen.

Smelt de boter en de bruine suiker in een grote sauspan op matig vuur, onder voortdurend roeren. Zodra het mengsel aan de kook is, blijft u nog drie minuten koken, nog steeds roerend, totdat het dikker wordt en net begint weg te trekken van de zijkanten van de pan.Verwijder van het vuur en giet over de matzo, spreid een gelijkmatige laag uit met een hittebestendige spatel.

Zet de pan in de oven en draai dan het vuur onmiddellijk terug tot 170 graden. Bak 15 minuten en let erop dat het niet brandt. Als het lijkt alsof het begint te branden, zet dan de hitte op 160 graden. Terwijl het kookt, weersta alle aandrang om de pan te schrapen met extra stukjes matzo. Je zult jezelf verbranden. Vertrouw me.)

Na 15 minuten had de toffee moeten opborrelen en een rijke goudbruine tint hebben gekregen. Haal uit de oven en strooi de chocolade onmiddellijk over de pan. Laat 5 minuten rusten en smeer de nu gesmolten chocolade gelijkmatig over de karamel met een spatel. .

Je kunt het laten zoals het is, genieten van de eenvoud, of het brosse beleg strooien met toppings terwijl de chocolade nog steeds gesmolten is.

Laat het brosse volledig afkoelen, breek het dan in kleinere stukjes en bewaar het in een luchtdichte container. Het gerucht gaat dat dit een week goed bewaard zal blijven, maar goed, ik heb het nooit lang genoeg volgehouden om de theorie te testen.