Chocolade lava muffins

Ik geloof dat dit een Alton Brown-recept is. Het is een cakebuffer aan de buitenkant en kleverige chocolade aan de binnenkant. Ik heb deze verschillende keren gemaakt en ze zijn altijd een hit geweest. Het recept plaatsen, dus ik hoef er niet naar op zoek te gaan de volgende keer dat ik het wil maken. De kooktijd is een schatting, rekening houdend met de chill-tijd.

Verwarm de oven voor op 375F.
In een kleine metalen kom boven een pan met kokend water, smelt chocolade en boter samen.
Roer vanille in chocolademengsel.
Meng in grote mengkom suiker, bloem en zout.
Zeef het suikermengsel in chocolade en meng goed met een elektrische handmixer.
Voeg een voor een eieren toe aan chocolade, waarbij elk ei volledig wordt verwerkt voordat het volgende wordt toegevoegd.
Sla op hoog totdat het beslag romig is en lichter van kleur, ongeveer 4 minuten.
Koel mengsel.
Smeer de bovenkant en kopjes muffinvorm in met boter en bestuif ze met cacaopoeder en schud overtollig water weg.
Schep het mengsel in muffinvorm met een lepel of schep van 113 gram.
Bak gedurende 10-11 minuten.
Buitenzijden moeten cake-achtig zijn en centra moeten kleverig zijn.

Ik vond het geweldig