Oranje cheesecake

Ik verjong mijn go-to-cheesecake-recept, voeg een spritz van sinaasappelsap en schil toe en vervang de graham-cracker door een chocoladekoekje. Oranje en chocolade passen prachtig bij elkaar: de eerste is bloemig en zoet; de laatste, diep en bitter. Dit is wat je wilt eten met vrienden in de zon, of als een eenzame traktatie; de perfecte balans tussen hoog en laag, citrusachtige spritz en donkere melancholie - zoals de zomer zou moeten zijn.