Chocolade maanzaad cake

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Smeer en pureer een Bundt- of engelvoedseltaart.

Giet de maanzaad in de karnemelk in een kleine kom. Zet opzij om 15 minuten te weken. Ondertussen, klop het eiwit tot middelgrote pieken; opzij zetten.

Klop de boter en suiker samen in een grote kom tot het zacht is. Voeg de eierdooiers een voor een toe en meng goed tussen de toevoegingen. Breng het meel, bakpoeder en bakpoeder in het eimengsel; vouw zachtjes om te mixen. Roer de maanzaad, melk en vanille-extract door elkaar. Vouw het geklopte eiwit voorzichtig erdoor tot het net is opgelost.

Giet de helft van het beslag in de voorbereide pan. Spatel in de chocoladeschilfers en kaneelsuiker. Giet het overgebleven beslag erover en bestrooi met extra kaneelsuiker. Smeer met een mes de chocoladeschilfers en kaneelsuiker lichtjes in zodat ze gedispergeerd zijn door de taart heen.

Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, ongeveer 1 uur eruit komt. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de pan haalt.