Chocolade ondergedompeld gerookte amandelbacon bros

Snijd bacon in hapklare stukjes. Leg de stukken in een grote bakvorm en kook op middelhoog vuur tot ze krokant zijn, ongeveer 10 minuten. Giet af en zet opzij. Hak gerookte amandelen grof en zet apart. Lijn bakplaat met siliconen voering of vetvrij papier.

Meng in grote pan suiker, glucosestroop en water. Bak het mengsel op middelhoog vuur ongeveer 4 minuten of tot de suiker dik en stroperig wordt. Voeg zacht geworden boter toe en blijf roeren tot het mengsel emulgeert. Blijf koken en roer tot het mengsel goudbruin is , ongeveer 4 minuten langer.

Verwijder de pan van het vuur. Als het mengsel niet glad is, klop dan tot het is. Roer in baking soda, zout, peperkorrels, knapperige spekjes en amandelen. Snijd voorzichtig maar voorzichtig bros op de voorbereide bakplaat. Als het koel en hard is, breek dan broos in beet -formaat stukken.

Smelt de chocolade in de magnetron in een magnetronbestendige schaal in intervallen van 30 seconden, roerend tussendoor, totdat het mengsel volledig is gesmolten maar niet heet. Koel de chocolade tot kamertemperatuur, dompel dan stukken bros in de chocolade of besprenkel de chocolade op top.Chill broos tot chocolade is ingesteld. Bewaar in een goed afgesloten container gedurende maximaal 1 week.