Chocolade-peanut butter cookies met haver

Dit recept is een beetje anders dan andere op de site! De chocolade zit er bovenop! Bereidingstijd en bereidingstijd omvatten niet de 20 minuten in de koelkast om de chocolade in te stellen.

Crème de pindakaas en boter; Voeg geleidelijk de suiker toe en klop met een gemiddelde snelheid van een elektrische mixer tot het licht en luchtig is. Voeg water, ei en vanille toe; goed slaan.
Combineer haver, meel en bakpoeder; voeg toe aan het pindakaasmengsel, goed mengen.
Vorm het deeg in centimeter ballen; plaats op bakplaatjes bekleed met perkamentpapier.Verplat met een vork gedoopt in suiker.Bak bij 350 gedurende 8 tot 10 minuten of tot de randen goudbruin zijn.Laat koekjes volledig afkoelen op rooster.
Combineer de chocoladestukjes en het bakvet in de bovenkant van een dubbele boiler. Breng water aan de kook; zet het vuur laag en kook tot de chocolade en het bakvet smelten, af en toe roeren. Spreid ongeveer 0,5 theelepel chocolademix bovenop elk afgekoeld koekje. Sprenkel elk koekje met gehakte pinda's.
Chill cookies 20 minuten om de chocolade in te stellen.
Bewaar cookies in een luchtdichte verpakking.