Chocolade peperkoek

Name: chocolade peperkoek
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1 groot ei; Een beker met een inhoud van 130 ml die melasse bevat; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; 130 liter water; Gehakte gekristalliseerde gember en chocoladespaanders, optioneel; TOPPING:; Een beker met een inhoud van 190 ml met zware slagroom; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1/4 theelepel gemalen gember; Gehakte gekristalliseerde gember en chocoladespaanders, optioneel

Hoewel deze peperkoek geweldige chocolade- en specerijenaroma's heeft, is het nog beter met een plof slagroom bovenop. (Is not everything?) - Preci D'Silva, Dubai

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 °. In een grote kom room boter en bruine suiker tot licht en luchtig. Voeg het ei toe, dan de melasse, goed kloppen na elke toevoeging
Meng in een andere kom bloem, bakpoeder, gemalen gember, zout en kruidnagel; voeg geleidelijk aan afgeroomd mengsel af met water en klop goed na elke toevoeging.
Giet de helft van het beslag in een ingevette 8-inch vierkante ovenschaal.Golf met de helft van de gesmolten chocolade.Top met overgebleven beslag en chocolade.Bak 40-45 minuten of tot een tandenstoker in het midden is gestoken er schoon uitkomt.Koel volledig op een rooster.
Voor het beleg, in een kleine kom, slagroom tot het begint te verdikken. Voeg de suiker en de gember van banketbakkers toe; klop tot zachte pieken vormen. Serveren met een cake. Bestrooi deze eventueel met gekristalliseerde gember en chocoladespaanders.