Chocolade truffels trio

Name: chocolade truffels trio
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 85 gram bitterzoete chocolade, gehakt; 2 theelepels bakvet; 4 grote eierdooiers, geslagen; 1 eetlepel rum; 1,5 theelepel oploskoffie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met rozijnen; 1 eetlepel Cognac of cognac; 1-1/2 theelepeltjes geraspte sinaasappelschil; 1-1/2 theelepeltjes geraspte sinaasappelschil; COATINGS:; 1 eetlepel cacao bakken; 85 gram bitterzoete chocolade, gehakt; 85 gram bitterzoete chocolade, gehakt; 2 theelepels bakvet

Drie recepten in één is een echt voordeel voor elke bakker tijdens het drukke vakantieseizoen. De soepele, rijke smaak en romige textuur van deze diverse en heerlijke traktaties zullen vakantieplezier zeker verspreiden. - Luraine MacLeod, Federal Way, Washington

Ingrediënten

Bereiding

In een dubbele ketel of een metalen kom boven kokend water, verwarm de chocolade en de boter tot het gesmolten is, roer regelmatig. Meng een kleine hoeveelheid mengsel in eidooiers. Terug naar de pan, constant zwaaien. Kook en roer tot het mengsel is ingedikt en bedekt de achterkant van een lepel.
Verwijder van het vuur; verdeel mengsel onder drie kleine kom. Roer rum en koffiekorrels in een kom tot ze glad zijn. Roer rozijnen en Cognac in een andere; roer sinaasappellikeur en schil in de derde schaal.
Koel af tot kamertemperatuur, af en toe roeren. Beperk gedurende 1 uur of tot het gemakkelijk te hanteren is.Vorm in ballen van 1 inch.
Rol de koffiesmaak-truffels in cacao; rol de rozijnachtige truffels in geraspte chocolade.
In een magnetron, smeltende bitterzoete chocolade en bakvet smelten; roer tot een gladde massa. Dip sinaasappel-smaak truffels in gesmolten chocolade; laat overtollig water weglopen. Plaats op met was beklede bakpapier met vetlaag.
Koel truffels voor 2 uur of tot stevig. Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast.