Chocoladekopjes met citroengestremde melk

Name: chocoladekopjes met citroengestremde melk
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Ingredients: MERINGUE:; 6 grote eieren; 1/2 theelepel vanille-extract; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel witte azijn; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; 113 gram halfzoete chocolade, grof gehakt; 2 eetlepels geraspte citroenschil; 6 grote eieren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; 2 eetlepels geraspte citroenschil; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; 2 eetlepels geraspte citroenschil; GANACHE:; 113 gram halfzoete chocolade, grof gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 1/2 theelepel vanille-extract

Zelfgemaakte taartwrongel stabiliseert de lichte schuimgebakcups en rijke chocolade ganache in deze individuele desserts. -Taste of Home Test Kitchen

Ingrediënten

Bereiding

Meng voor meringue, in een grote kom, de eiwitten, vanille, zout en azijn op gemiddelde snelheid tot zich zachte pieken vormen. Klop de suiker in suiker, 1 eetlepel per keer, op hoog tot stijve pieken vormen
Voeg geleidelijk suiker toe, 1 eetlepel per keer, op hoog tot stijve pieken vormen.Vouw in chocoladeschilfers.
Laat meringue in acht heuvels vallen op met bakpapier omzoomde bakplaten. Vorm een 3-in-kopjes met de achterkant van een lepel
Bak op 275 ° gedurende 45 minuten of tot het is gezet en droog. Zet de oven uit; laat schuimgebakjes 1,5 uur in de oven.
Meng ondertussen in een grote, zware pan eieren en suiker. Doe het citroensap, de boter en de citroenschil erin. Kook en roer op middelhoog vuur gedurende 15 minuten of tot het mengsel is ingedikt en bereikt 160 °. Overdracht naar een kleine kom ; koel tot gekoeld.
Voor ganache, in een kleine pan, smelt chocolade met room op een laag vuur; roer tot het gemengd is. Verwijder van het vuur; roer van de vanille. Cool enigszins
Schep de citroengelei vlak voor het opdienen in de meringuecups. Smeer de ganache rond het meringue.