Chocolademousse cake ii

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet en meel een springvorm van 23 centimeter, of gebruik een voering van perkamentpapier.

Meng in een grote kom bloem, 1/4 liter suiker, cacao en 0,25 theelepel zout. Maak een putje in het midden en voeg koffie, olie, 1 eetlepel vanille en ei toe. Meng tot het beslag een dun beslag heeft.

Giet in springvorm pan.Bak bij 170 graden (175 C) gedurende 30 tot 45 minuten, of totdat de tandenstoker in de cake is gestoken komt er schoon uit.Wanneer de cake helemaal af is, haal uit de pan, snijd de bovenkant van de taart gelijk met een mes, en plaats terug in de springvorm.

Om de mousse te maken: Smelt 454 gram chocolade en 1/4 liter boter op een dubbele boiler, roer er 0,25 theelepel zout en 2 theelepels vanille door, klop in de dooiers.In een aparte kom klop je het wit tot het schuimt, voeg je geleidelijk suiker toe en blijf kloppen tot het stevig is. Vouw in het chocolademengsel. Verdeel de 3/8 liter room in een aparte kom en vouw deze in een chocolademengsel. Giet de cake in springvorm in horizontale vorm en zet hem 1 tot 2 dagen in de oven.

Om de Chocolate Ganache te maken: Hak de 113 gram halfzoete chocolade. Hak in de bovenkant van een dubbele boiler, hittecake en 60 liter room, af en toe roerend, tot gesmolten en glad. Als de cake volledig uitgehard is, haal uit de pan en besprenkel ganache over de bovenkant. Gebruik je hand en druk voorzichtig gehakte noten in de zijkant van de mousse.