Het Koreaanse philly kaaslapje vlees van de inenting

Name: het Koreaanse philly kaaslapje vlees van de inenting
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 300 gram ronde biefstuk, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met marinade in biefstuk in Kalbi-stijl, of indien nodig; 2 eetlepels olie, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte uien; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden jalapenopeper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte kimchi; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Amerikaanse kaas; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; 4 broodjes, gespleten en geroosterd

Chef-kok Mario Hevia ontwikkelde deze Aziatische draai aan een Amerikaanse klassieker in een zoektocht om contrasterende smaken en texturen van zoet en zout, zacht en knapperig samen te brengen. En natuurlijk met kleverige kaas erop. Hij smelt de kaas direct in de pan voordat bovenop de sandwichvullingen leggen, waardoor het extra kleverig wordt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng rundvlees en marinade in een kom; opzij zetten om te marineren.
Verwarm 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur; bak uien tot licht goudbruin maar nog steeds stevig, 5 tot 10 minuten.
Verwarm 1 eetlepel olie in een aparte koekenpan op middelhoog vuur; bak jalapeno pepers tot zeer licht goudbruin, ongeveer 5 minuten. Meng jalapenopeper in uien. Voeg kimchi toe en kook tot het 2 tot 3 minuten warm is. Verwijder de koekenpan uit de hitte.
Verwarm een aparte koekenpan op middelhoog vuur en kook de steak, onder voortdurend roeren, tot ze bruin en gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
Keer terug Een kopje met een capaciteit van 190 ml dat kimchi-mengsel bevat tot koekenpan op middelhoog vuur; voeg een kop toe met een inhoud van 60 ml die Amerikaanse kaas bevat. Bedek de koekepan en verwarm hem tot de kaas gesmolten is, 2 tot 3 minuten.
Verdeel 1 eetlepel mayonaise over de onderste helft van 1 rol en bedek met 0,25 van het rundvlees. Bedek het kimchi-kaasmengsel op de bovenkant van het rundvlees en leg er een broodje op. Herhaal met de resterende ingrediënten om nog 3 extra broodjes te maken.