Vegetarische banh mi

Name: vegetarische banh mi
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kop met een inhoud van 80 ml die wortels bevat die met een matchstick zijn gesneden; Een beker met een inhoud van 80 ml met matchstick gesneden jicama; Een kop met een inhoud van 60 ml die een dun gesneden ui bevat; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met daarin rijstazijn, verdeeld; 60 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 2 eetlepels vissaus; 1 eetlepel sojasaus; 2 theelepels Sriracha-saus, of meer naar smaak; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 5 portobello-paddenstoelen - stelen en kieuwen verwijderd, in centimeters gesneden; 4 eetlepels mayonaise; 2 hoagie rollen, in de lengte gespleten en geroosterd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met dun gesneden komkommer; 1 jalapenopeper, gesneden of naar smaak (optioneel); 6 takjes verse koriander of naar smaak; 2 limoenwiggen

Deze vegetarische banh mi voor twee sterren snelgroeiende groenten en portobello-champignons gebakken met vissaus, sriracha en vijf specerijen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer worteltjes, jicama en ui in een kleine kom.
Combineer 130 liter azijn, water en suiker in een steelpan op middelhoog vuur. Roer tot suiker oplost, ongeveer 1 minuut.Verwijder van het vuur en giet het beitsen over de gesneden groenten.Laat 30 minuten zitten.
Klop de resterende 60 liter azijn met vissaus, sojasaus, sriracha-saus, knoflookpoeder, vijfkruidenpoeder, zout en peper in een centimeter bakoven op middelhoog vuur.Breng aan de kook, ongeveer 3 minuten. Voeg portobello-champignons toe; kook tot het zacht is, ongeveer 5 minuten. Verwijder de champignons van de met een schuimspaan.
Spreid 1 eetlepel mayonaise over elke rolhelft. Plaats 0.5 de gekookte champignons over de bodemhelften. Verdeel de groenten in de groenten en plaats deze over de champignons.Divide komkommer, jalapeno en koriander tussen de broodjes. Voeg desgewenst meer sriracha toe.Druk 1 limoenwig over de vulling van elke sandwich en bedek met de bovenste bun helft.