Chocoladepepermunt twist-meringues

Name: chocoladepepermunt twist-meringues
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 2 grote eiwitten; 0,5 theelepel slagroomtaart; 1/4 theelepel pepermunt extract; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die geplette rode en groene muntsuikergoed bevat

Licht en luchtig, deze delicate schuimgebakjes geven je een verfrissende vleug pepermunt. Ik strooi ze met gemalen muntsuikergoed en bak cacao. - Cheryl Perry, Hertford, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

Leg het eiwit in een kleine kom; laat 30 minuten staan bij kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op 250 °. Voeg room van wijnsteen en extract toe aan het eiwit; klop op middelmatige snelheid tot ze schuimig is. Voeg geleidelijk suiker toe, 1 eetlepel per keer, klop na elke toevoeging hoog op tot de suiker is opgelost. Blijf kloppen tot zich stijve, glanzende pieken vormen.
Snijd een klein gaatje in de punt van een spuitzak of in een hoek van een voedselveilige plastic zak; plaats een klein sterretje. Breng meringue over naar de tas. Snij koekjes met een diameter van 1,5 inch 2 inch in op een met bakpapier omwikkelde bakplaat. Spul met snoepjes.
Bak 40-45 minuten of tot het stevig aanvoelt. Zet de oven uit; laat schuimgebakjes 1 uur in de oven.Verwijder van pannen naar een rooster. Bewaren in een luchtdichte verpakking.