Chocolate cherry biscotti

Name: chocolate cherry biscotti
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 36
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 3 eieren; 2 theelepels amandelextract; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte gesuikerde kersen; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte witte chocolade; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte witte chocolade

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet een groot bakblik in.
Klop de roomboter en de suiker in een grote kom tot ze zacht zijn. Leg ze een voor een in de eieren en roer het amandelextract erdoor. Meng de bloem en het bakpoeder; roer het geroomde mengsel erdoor tot het net is gemengd. Meng het mengsel met gekonfijte kersen en minichocolade.
Met licht bebloemde handen, vorm het deeg in twee 25 centimeter lange broden. Plaats rollen 13 centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaat; afvlakken elk tot 7,66 centimeter breedte.
Bak gedurende 20 tot 25 minuten, of tot het goudbruin is en licht goudbruin. Koel 10 minuten. Snijd met een gekarteld mes diagonaal in plakjes van 1,25 centimeter. Schik de plakjes met de zijkant naar beneden op de niet-ingevette bakplaat.
Bak gedurende 8 tot 10 minuten, of tot de bodems bruin beginnen te worden. Draai en bak nog eens 5 minuten, of tot ze bruin en knapperig zijn. Koel helemaal. Smel witte chocolade in de magnetron, roer elke 20 tot 30 seconden tot een gladde massa. met gesmolten witte chocolade. Bewaar in een goed overdekte container.