Chocolate chip candy cane meringue cookies

Name: chocolate chip candy cane meringue cookies
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 60
Ingredients: 2 eiwitten, kamertemperatuur; 1/8 theelepel zout; 0.125 theelepel room van wijnsteen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 1/2 theelepel vanille-extract; 3 eetlepels gebroken snoepgoed; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halfzoete chocoladeschilfers; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten

Dit kerstkoekjesrecept is van mijn grootmoeder en is een favoriet in onze familie. De koekjes zijn heerlijk met de chocoladeschilfers, de snoepriet en de noten erin. Ze maken prachtige geschenken tijdens de vakantie! Bakken op perkamentpapier maakt opruimen zoveel gemakkelijker.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 120 graden (120 graden Celsius). Lijn met bakpapier met bakpapier.
Klop de eiwitten in een schone glazen of metalen schaal tot ze schuimig zijn. Voeg zout en room van wijnsteen toe en blijf kloppen tot zachte pieken ontstaan. Voeg geleidelijk suiker toe en blijf kloppen tot stijve pieken. Als het schuimgebakje stijf is verwijder het van de mixer. Roer in vanille en vouw in snoepriet, chocoladestukjes en walnoten. Laat de theelepels vol worden op de voorbereide bakplaten. Als je niet alle koekjes tegelijk kunt bakken, bewaar de extra in de koelkast tot de andere klaar zijn.
Bak gedurende 40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het droog genoeg is om gemakkelijk van de bakplaat af te trekken. Koelkoekjes bewaren vervolgens in een luchtdicht blik.