Chorba frik

Dit is absoluut mijn favoriete Algerijnse gerecht (goed voor als we dit eten voor vrijwel elke dag voor een maand per jaar). Chorba Frik geserveerd met Borek wordt vaak gegeten tijdens de Ramadan na het vasten met drie data en gefermenteerde melk, maar ik kan dit vaak het hele jaar door eten! Normaal bevat Chorba in blokjes gesneden lamsvlees, maar gezien het cholesterol van mijn man vind ik het leuk om het weg te laten. Frik staat bekend als gemalen tarwe of groene tarwe en kan moeilijk te vinden zijn als je geen toegang hebt tot een Algerijnse slager / winkel. Sommige takken van Tesco's verkopen het (East End Crushed Wheat), ik geloof dat het in de Indiase / etnische sectie staat.