Chorizo en broccoli rabe pasta

Name: chorizo en broccoli rabe pasta
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Bulk chorizo worst van 600 gram; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2,5 grote ui, in centimeters gesneden; 1 (227 gram) verpakking ongekookte rotini pasta; 60 liter water; 2 eetlepels olijfolie; 2,5 bos broccoli rabe, uiteinden getrimd, in centimeters gesneden; zout en zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 130 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat

Een snel en eenvoudig gerecht om te maken. Mijn man is geen avontuurlijke eter en hij vond dit geweldig.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de chorizo, knoflook en ui in de hete olie tot de chorizo bruin is en niet meer roze, en de ui is verzacht, ongeveer 10 minuten. Verwijder overtollig vet en breng het over in een kom.
Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, roer je de rotini erdoor en kook je aan de kook.Kook onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar is nog steeds stevig aan de beet, ongeveer 8 minuten. Afvoer goed in een vergiet in de gootsteen.
Giet het water en 2 eetlepels olijfolie in de koekenpan waar de chorizo in gekookt was. Voeg aan de kook op hoog vuur, voeg dan de broccoli rabe toe, dek af en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Open het geheel en roer de chorizo erdoorheen mengsel; Breng aan de kook. Gooi de pasta met het chorizo-mengsel in een grote kom. Breng het op smaak met zout en zwarte peper en strooi de Parmezaanse kaas erover. Roer voorzichtig voor het opdienen.