Chorizo en manchego kaas quesadillas

Name: chorizo en manchego kaas quesadillas
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2,5 rode ui, gesneden 1/3 centimeter dik; 284 gram gedroogde chorizo-worst, gesneden in plakjes van 1/3 centimeter dik; 340 gram manchegokaas, in dunne plakjes gesneden; 10 grote meel tortilla's; 1 eetlepel olijfolie

Het gerucht gaat dat de tweede Zaar World Tour binnenkort begint en ik probeer snel recepten te plaatsen ter voorbereiding op de volgende internationale eat-a-thon (Hee hee). Niet zeker of je dit meer Spaans of Mexicaans zou beschouwen. degenen die niet bekend zijn, Manchego-kaas is een gouden schaapsmelkkaas afkomstig uit Spanje, die in drie vormen op basis van veroudering komt. Voor dit recept zouden de twee jongere variëteiten het beste werken. Gebruik zeker een gezouten (niet verse) chorizo. maak deze met tortilla's van volledige grootte of op kleine voor een heerlijk aperitiefje. (10/18: ik heb de aanwijzingen bijgewerkt om dit een beetje duidelijker te maken.)

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de uien licht voor met de theelepel olijfolie. Bak een grillpannetje of binnengrill gedurende één of twee minuten totdat de uien zacht beginnen te worden en een paar grillmerktekens hebben. Haal de grill weg en breek de plakjes in ringen.
Om de chorizo voor te bereiden, plaatst u een koekenpan op middelhoog vuur tot deze heet is en niet rookt. Voeg de chorizo toe en kook ongeveer 1 minuut aan elke kant. Giet de worst af op een papieren handdoek om het overtollige vet te verwijderen.
Om de quesadilla samen te stellen, start je de tortilla die de bodem wordt. Top met een tiende van de kaas. Pronk met 0,2 van de uien, dan de worst. Bedek die met nog een tiende van de kaas en top met een andere tortilla.
Herhaal stap 3 met de volgende 8 tortilla om in totaal 5 quesadilla's samen te stellen.
Om de quesadillas klaar te maken, verwarm je een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.Borst licht in met een eetlepel olijfolie. Plaats de quesadilla in de pan en bak 2 of 3 minuten totdat de onderste tortilla bruin is en de kaas op de bodem is gesmolten en begon te dribbel.Flap de quesadilla en blijf nog eens 2 of 3 minuten koken.
Verwijder de quesadilla op de plaat, bedek het met een schone doek en plaats het in de oven terwijl u de anderen bereidt.Voordat u het serveert, snijd het in tweeën of vieren.