Chorizo ragu met spiraalvormige Mexicaanse pompoen

Name: chorizo ragu met spiraalvormige Mexicaanse pompoen
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 340 gram ongekookte chorizoworst; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesneden ui; 1 eetlepel gehakte verse korianderblaadjes; 1 (411 gram) kan Hunt's® Diced Tomatoes, leeggemaakt; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 3 Mexicaanse squash, spiraalvormig; 1 theelepel gehakte knoflook; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken of naar smaak

Een draai aan Mexicaanse spaghetti met spiraalvormige Mexicaanse squash met chorizo, tomatenblokjes en geplette rode pepervlokken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Verkruimel worst in koekepan; voeg de uien en koriander toe. Kook en roer tot het gelijkmatig bruin is, 6 tot 8 minuten. Voeg in blokjes gesneden tomaten en geplette rode pepers toe aan het chorizo-mengsel en roer tot het geheel is verwarmd.
Verhit de olijfolie in een aparte koekenpan op middelhoog vuur. Voeg squashnoedels toe; kook en roer 2 minuten. Voeg knoflook toe en kook 2 tot 3 minuten langer.
Breng squashnoedels over op borden en bedek met het chorizo-mengsel.