Chorizo van varkensvlees - braadpan van zwarte bonen

Dit kwam tot stand toen ik een Black Bean Dip maakte. De shaker top kwam van een fles hete saus en ik kreeg een zondvloed in plaats van een streepje. Ik probeerde het te redden door een grotere batch te maken maar toen was dat veel te veel voor een dip.Logic riep op tot een volledige verandering in richting. Dit is het resultaat. Niet slecht, helemaal niet slecht.

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Verwarm een Nederlandse oven op middelhoog vuur.
Voeg olie toe.
Voeg vlees toe, verkruimel met een "M" draad aardappelstamper.
Roer en kook het bruin.
Verwijder met een lepel met gleuven, laat uitlekken op papieren handdoeken.
Tap alle maar 2 TBS van de druppels af.
Voeg uien, selderij, wortelen en pepers toe.
Bak (roerbak) tot uien doorzichtig zijn.
Voeg knoflook toe, bak nog een minuut.
Combineer alle ingrediënten, maar de kazen.
Bak 75 minuten, afgedekt.
Top met kaas, bak onafgedekt gedurende 6-7 minuten "tot de kazen goudbruin zijn.
Garneer elke portie met zure room, guacamole, koriander en geraspte eieren.