Met prosciutto omwikkelde varkenshaas met knapperige salie

Name: met prosciutto omwikkelde varkenshaas met knapperige salie
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram varkenshaas; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 bos verse salie, bladeren verwijderd en stelen weggegooid, verdeeld; 170 gram prosciutto; 1 eetlepel olijfolie, of meer als dat nodig is

Verander uw doordeweekse diner in een chique verhouding met dit eenvoudige varkenshaasrecept.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Bestrooi het varkensvlees licht met zout en zwarte peper. Schik ongeveer 6 salieblaadjes over het ossenhaas. Verpak prosciutto rond ossenhaas en salie, overlappende prosciutto lichtjes; wrap in plasticfolie en in de koelkast zodat de prosciutto op varkenshaasje kan worden gezet, 5 tot 10 minuten.Verwijder plasticfolie.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.Vat ingewikkeld varkenshaas in de hete olie tot de prosciutto aan alle kanten krokant en lichtbruin is, 8 tot 10 minuten.Verbreng de varkenshaas in een ovenschaal en bewaar olie in de pan.
Bak de varkenshaas in de voorverwarmde oven tot het vlees gaar is, ongeveer 20 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 60 graden (63 graden Celsius) zijn.
Verhit olie in de pan op middelhoog vuur; bak resterende salieblaadjes tot ze krokant zijn en voeg meer olie toe als dat nodig is, ongeveer 5 minuten.
Snijd varkenshaas en serveer met knapperige salieblaadjes.