Chorizo worst

Name: chorizo worst
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 900 gram gemalen varkensvlees; 4 kleine gedroogde chili de arbol (Chili deArbol) of 4 kleine pepers, afhankelijk van hoe heet u wilt dat uw chorizo; 4 kleine gedroogde chili de arbol (Chili deArbol) of 4 kleine pepers, afhankelijk van hoe heet u wilt dat uw chorizo; 60 liter kokend water; 8 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels droge oregano bladeren; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel verse zwarte peper; 1 theelepel donkerbruine suiker; 4 eetlepels ciderazijn; 2 eetlepels tequila; 3 1/2 theelepels zout

Chorizo is een worst op basis van chili en knoflook, die erg geliefd is in Mexico en het Amerikaanse zuidwesten, maar de meeste soorten die commercieel verkrijgbaar zijn, zijn gemaakt met rundvleesbijproducten (zoals speekselklieren) die niet veel mensen aanspreken. Hier is een geweldig recept maakt gebruik van gemalen varkensvlees, in plaats daarvan. Het is een verse worst, dus kook het grondig. Het is zeer gearomatiseerd, dus een beetje gaat ver. Het is handig als het in kleine verpakkingen wordt verpakt en ingevroren. Corizo kan op vele manieren worden gebruikt! Voor het ontbijt, bak het en voeg toe aan roerei. Bak wat chorizo en voeg wat bonen en kruiden, of grutten of aardappelen toe. Voeg het gekookt aan je burrito of taco vullingen toe. Het is ook goed om gekookt toe te voegen aan een rode chili saus, stoofpot of andere gerechten die je graag een leuke Mexicaanse smaak wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Giet het kokende water over hen en laat ze zitten totdat ze opnieuw gehydrateerd en zacht zijn.
Plaats de opnieuw gehydrateerde chilipepers samen met de in een keukenmachine en voeg de knoflook, oregano, komijn, zwarte peper, suiker, azijn, tequila en zout toe en verwerk tot het mengsel glad is.
Doe gemalen varkensvlees en het vloeibare mengsel in een stevige elektrische mixer (zoals een KitchenAid) en meng goed.
When secured in a sealed container, this chorizo keeps well in the refrigerator for a couple of weeks.I usually let it sit in the fridge for a couple of days to let the flavors meld, then divide it into smaller portions of 85 to 113 gram ( that's about two servings ) and freeze it.If you have casings, you can also stuff it into those and smoke it - very tasty!