Chourico ontbijt salsa

Name: chourico ontbijt salsa
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine ui, gehakt; 100 gram Portugese warme chourico-worst; 1 grote tomaat, grof gehakt; 3 druppels hete saus; 1 kleine chili peper, in blokjes gesneden (optioneel); 0,5 theelepel vers limoensap (optioneel)

Tijdens een recente reis naar San Francisco bezochten mijn broer en ik een restaurant in de wijk Haight voor het ontbijt. De inspiratie hiervoor kwam uit die reis. Heel eenvoudig. Gebruik als bijgerecht, een topping (voor eieren en omeletten) of een ingrediënt . Het is geweldig met Egg Beaters® omeletten. Hoop dat je geniet.

Ingrediënten

Bereiding

Spuit een middelgrote nonstick koekepan met kookspray. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur en roer de ui erdoor; kook en roer tot de ui zacht is en doorschijnend is geworden, ongeveer 5 minuten.
Snijd de worst in dunne plakjes en snijd hem in centimeterkubussen. Roer de worst erdoor in een koekenpan met uien.
Roer de tomaat door het worstmengsel en stel de hitte in op matig hoog. Roer in chili peper, indien gebruikt. Meng in een hete saus. Kook, af en toe roerend, tot de tomaten kapot zijn en het grootste deel is verdampt, 10 tot 15 minuten.
Haal van het vuur en voeg het limoensap toe. Houd het warm.