De zwarte olijven en curry deviled eggs van fabienne

Name: de zwarte olijven en curry deviled eggs van fabienne
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 6 eieren; 3 eetlepels mayonaise; 6 ontpitte Kalamata-olijven, fijngehakt; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 theelepel citroensap; 1/2 theelepel Madras-kerriepoeder; 1/2 theelepel uienpoeder; 1/2 theelepel rode wijnazijn; 1 teentje knoflook, geplet

Ingrediënten

6 eieren
3 eetlepels mayonaise
6 ontpitte Kalamata-olijven, fijngehakt
1 eetlepel Dijon-mosterd
1 theelepel citroensap

1/2 theelepel Madras-kerriepoeder
1/2 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel rode wijnazijn
1 teentje knoflook, geplet

Bereiding

Leg de eieren in een pan; bedekken met water. Aan de kook brengen, van het vuur halen en de eieren 15 minuten in heet water laten staan. De eieren uit heet water halen, afkoelen onder koud stromend water en schillen.
Snijd elk ei in de lengte doormidden; plaats eierdooiers in een kom. Purse dooiers met een vork; roer er mayonaise, olijven, mosterd, citroensap, kerriepoeder, uienpoeder, azijn en knoflook door.
Leg het eiwit met de gesneden kant op een serveerschaal. Schep het eigeelmengsel in de eiwithelften.