Cider en 5-spice bundt cake

Uitrusting: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met x (6,31 liter inhoud) bundt tin/pan of 2,5 x centimeter vierkant cakevorm ongeveer 14 centimeter diep.

Open de cider zodat deze zijn fizz verliest. Verwarm de oven op 170 ° C/gasmarkering 3 / 325ºF en vet je bundtblik in met antikleef-kookspray of smeer het gewoon in en laat het tin op zijn kop liggen van krantenpapier of bakpapier terwijl je verder gaat met het beslag.

Meet de olie, bruine suiker en (of je nu het weegt of op volume aan het werken bent en met een cupmaat, olie het bakje eerst voor de stroop eerst en het glijdt er gemakkelijk uit) zwarte stroop in een kom.

Giet de cider in en kraak de eieren, voeg de gember toe en klop tot een gladde massa. Hoewel ik een losse mengvorm gebruik om deze cake te maken, is het eenvoudig genoeg met de hand: klop de eieren eerst in elkaar voordat je ze toevoegt aan de andere ingrediënten.

Bestrooi in een andere kom het meel, bakpoeder, bicarb, nootmuskaat, 5-kruid en kaneel, en vork door om te combineren.

Steek de droge ingrediënten voorzichtig in het natte mengsel en klop het als een glad beslag. Schaaf de zijkanten en de bodem van de kom goed schoon om er zeker van te zijn dat er geen zakken bloem zijn.

Giet het donkere en aromatische beslag in het voorbereide tin: het zal heel vloeibaar zijn, maar laat je niet verontrusten. Zet het in de oven om 45-50 minuten te bakken, maar controleer het na 40. Als de cake klaar is, begint het om weg te komen van de zijkanten van het blik en een caketester moet schoon tevoorschijn komen; dat wil zeggen, niet nat, maar met wat kruimels die eraan hechten. Breng de bundt ongeveer 30 minuten over naar een rooster, gebruik dan je vingers om de cake weg te wrikken van de randen van het blik, vooral rond de trechter, en kom naar buiten. Laat het volledig afkoelen voordat je het inpakt, eerst in perkament en dan in folie, want het smaakt het best als het de volgende dag wordt gegeten. Ik sla dit niet altijd op.

OPSLAG OPMERKING: De cake kan losjes in zijn perkament en folie worden bewaard, in een luchtdichte container op koele kamertemperatuur gedurende maximaal 1 week.

FREEZE OPMERKING: De volledig gekoelde cake kan strak worden gewikkeld in een dubbele laag huishoudfolie en een laag folie en vervolgens maximaal 3 maanden worden bevroren. Ontdooien, uitpakken en op een rooster plaatsen en ongeveer 5 uur op kamertemperatuur laten staan .