Cider-gerookte ribben van ccryder

Name: cider-gerookte ribben van ccryder
Cook time: 230 min
Total time: 725 min
Yield: 12
Ingredients: Rib Rub:; 3 eetlepels volle bruine suiker; 3 eetlepels volle bruine suiker; 2 eetlepels zeezout; 1 1/2 eetlepels gemalen New Mexico chili poeder; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 eetlepel uipoeder; 1 eetlepel Hongaarse paprika; 1 eetlepel gemalen ancho chili poeder; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde rozemarijn; 1 1/2 theelepel gedroogde tijm, of meer naar smaak; 1 1/2 theelepels gemalen komijn, of meer naar smaak; 1 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat, of meer naar smaak; 1 1/2 theelepels gemalen piment; 1/2 theelepel cayennepeper, of meer naar smaak; 3 plakken babyrug varkensribben; 1 liter appelcider, of indien nodig; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met barbecuesaus

Hout gerookte babyruggen ribben.

Ingrediënten

Bereiding

Meng witte suiker, bruine suiker, zeezout, chili poeder, knoflookpoeder, uipoeder, paprika, ancho chili poeder, zwarte peper, rozemarijn, tijm, komijn, nootmuskaat, piment en cayennepeper samen in een kom om de rib oneffen te maken .
Bedek de ribben gelijkmatig met de rub.Cover met plasticfolie en laat ze marineren in de koelkast, 8 uur tot de nacht.
Verwarm de roker voor op 140 graden (150 C) volgens de instructies van de fabrikant. Leg ribben op de roker met vlees naar boven. Roker tot bruin, ongeveer 1,5 uur.Verwijder van de roker.
Giet appelcider in een aluminium braadpan. Plaats ribben in de pan, blijf staan indien nodig. Bedek met aluminiumfolie. Terug naar de roker. Blijf roken tot ze zacht zijn, ongeveer 2 uur langer.
Breng ribben op een grill aan.Borst barbequesaus bovenop. Grill tot donkerbruin, ongeveer 10 minuten per kant.