Witte cheddar macaroni met spek en tijm

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter ovenschaal in en strooi 1 eetlepel Parmezaanse kaas rond de binnenkant van de schaal.

Vul een grote pot met licht gezouten water en breng aan de kook. Als het water kookt, roer de penne erdoor en laat het koken. Kook de pen onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar het is nog steeds vast aan de beet, ongeveer 11 minuten. Afvoer goed in een vergiet in de gootsteen.

Leg de spekblokjes in een grote, diepe koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot ze gelijkmatig bruin zijn, ongeveer 10 minuten. Dep de speklapjes op een met papieren handdoek beklede plaat. Onthoud een kop met een capaciteit van 60 ml bevat van spek druppels. Leg de spek stukken opzij.

Smelt boter en bacon samen in een grote pan op middelhoog vuur en bak en roer de ui tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Klop de bloem in, roer regelmatig totdat het mengsel een gladde pasta vormt. Wikkel de melk ietwat een tijd, en breng het mengsel aan de kook, constant kloppend tot het verdikt is. Roer de tijm, zout en peper erdoor en klop dan in 60 liter Parmezaanse kaas en 3/4 liter Cheddar-kaas, onder voortdurend roeren tot de Cheddar-kaas is gesmolten en de saus is zacht en dik.

Roer de gekookte pennepasta door de kaassaus en meng het gekookte bacon erover. Spreid het mengsel in de voorbereide ovenschaal en strooi er 130 liter Cheddar overheen. Bedek de schaal met folie.

Bak in de voorverwarmde oven tot de pasta warm en borrelend is, ongeveer 25 minuten. Haal het gerecht uit de oven en zet het vlees aan. Verwijder de folie en rooster het gerecht tot de kaasbelegering bruin en knapperig is, ongeveer 5 minuten .