Cider-maple geroosterde wortels

Name: cider-maple geroosterde wortels
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 600 gram slanke wortels; 600 gram slanke pastinaak; 2 eetlepels appelciderazijn; 2 eetlepels appelciderazijn; 2 eetlepels pure ahornsiroop; 2 eetlepels olijfolie; 2 theelepels gehakte verse tijm, plus meer voor garnering; 1 theelepel gekraakte zwarte peper; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel cayennepeper

Dit bijgerecht is een prachtige winterse optie voor een vakantiemaaltijd. Je kunt de groenten de dag ervoor voorbereiden (tot en met stap 2).

Ingrediënten

Bereiding

Leg de rekken in de bovenste en onderste delen van de oven. Verwarm tot 200 graden. Leg 2 grote omrande bakblikken met folie op.
Schil en snij wortels en pastinaken, laat ongeveer een centimeter van de worteltoppen liggen, indien gewenst; Snijd elk in de lengte in de lengte - of in de lengte in de lengte indien groter dan 3,75 centimeter in diameter.
Klop samen appelcider, ciderazijn, ahornsiroop, olijfolie, zwarte peper, zout en cayennepeper in een zeer grote kom. Voeg wortels en pastinaken toe en gooi tot laag. (Dit kan tot op dit punt gemaakt worden tot 1 dag vooruit . Cover kom en koel.)
Verdeel de groenten en gelijkmatig over de voorbereide pannen, spreid ze in een enkele laag.Roast, roer tweemaal en draai de pannen eenmaal tussen de bovenste en onderste rekken, tot de groenten zacht en bruin zijn en verdampt, ongeveer 35 minuten.Garneer met extra verse tijm.