Groene bonen met spekdressing

Name: groene bonen met spekdressing
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 6 plakjes spek; 2 eieren, goed geslagen; Een kopje met een inhoud van 80 ml met azijn; 130 liter water; 3 eetlepels witte suiker; 1/4 theelepel zout; 2 (425 gram) blikjes sperziebonen

Dit recept is altijd een geweldige hit. Het is de favoriet van mijn tienerzoon.

Ingrediënten

6 plakjes spek
2 eieren, goed geslagen
Een kopje met een inhoud van
80 ml met azijn
130 liter water

3 eetlepels witte suiker
1/4 theelepel zout
2 (425 gram) blikjes sperziebonen

Bereiding

Plaats bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Giet af, bewaar druppels, verkruimel en zet opzij.
Klop in een middelgrote kom de eieren, azijn, water, suiker en zout. Kook de spekdruppels op laag vuur onder voortdurend roeren.
Verwarm de sperziebonen in een steelpan op middelhoog vuur.Drain en breng over naar een serveerschaal.Giet het hete mengsel over de bonen en strooi er verkruimeld spek overheen.