Cinco de mayo garnalencocktail

Name: cinco de mayo garnalencocktail
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 4 pruimtomaten, grof gehakt; 1/2 rode ui, in plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse koriander, gehakt; 1 jalapenopeper, gezaaid; 2 teentjes knoflook; tortillachips met limoenaroma; 2 theelepels suiker; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel chilipoeder; 1/4 theelepel peper; 1,5 liter water; 30 grote verse garnalen, ongepeld; 1 grote avocado, in blokjes gesneden; tortillachips met limoenaroma; tortillachips met limoenaroma

Garnalencocktail met een pittige twist! Dit is echt gemakkelijk van tevoren klaar te maken en klaar om op tafel te zetten als gasten aankomen. Ik vond dit in mei 2005 in Southern Living.

Ingrediënten

Bereiding

Verwerk de eerste 10 ingrediënten in een blender of keukenmachine tot een gladde massa, stoppend om langs de zijkanten te schrapen. Bekleding en afkoelsaus voor maximaal een week.
Breng 1,5 liter water aan de kook; voeg garnalen toe en kook 2-3 minuten of net totdat de garnalen roze kleuren.Drain en spoel af met koud water.Chill tot 24 uur.
Pel garnalen, laat de staarten op; devein, indien gewenst.
Roer avocado tot saus; lepel de saus gelijkmatig in 6 gekoelde martini-glazen of kleine schaaltjes. Schik 5 garnalen rond de rand van elk glas, met het vetgedeelte in het glas en de staarten die langs de zijkanten van het glas hangen; garneer, indien gewenst, met limoenschijfjes. Serveren met limoen-gearomatiseerde tortillachips.