Cindy's cooking light chicken noodle soup

Name: cindy's cooking light chicken noodle soup
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6-10
Ingredients: 1 (1,8 kilogram) vleeskuikenkuikens, gehalveerd; 2 stengels bleekselderij, in plakjes; 1 grote ui, gehakt; 2 wortels, geschraapt en in plakjes gesneden; 1 knolraap, geschild en gehalveerd; 2 knoflookteentjes, geplet; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel dragon; 1/4 theelepel oregano; 1 liter water; 3/4 liter kippenbouillon; 113 gram dikke eiernoedels; 1 grote ui, gehakt; 2 stengels bleekselderij, in plakjes; 2 wortels, geschraapt en in plakjes gesneden; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel dragon; 1/4 theelepel oregano

Dit is een recept dat ik jaren geleden uit een oud kooklicht kookboek haalde ... Het maakt de beste zelfgemaakte noedelsoep voor kippen. Ik gebruik meestal amish dikke noedels in deze soep en ik heb de neiging om meer toe te voegen dan het recept zegt.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer: kip en de volgende 10 ingrediënten in een grote Nederlandse oven en breng het mengsel aan de kook op hoog vuur. Verminder hitte; kook 45 minuten of tot de kip zacht is. Verwijder kip van borth; zet het bouillonmengsel opzij. Gevogelte en beenderkip; hak kippenvlees en zet apart.
Giet het bouillonmengsel door een gaaszeef in een grote kom; gooi groenten weg.Verwijder en gooi vet weg van de bouillon; breng bouillon terug naar de Nederlandse oven.
Bak noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, zonder zout en vet; afvoeren en opzij zetten.
Voeg de gehakte ui, de gesneden bleekselderij en de gesneden wortelen toe aan kippenbouillon; breng aan de kook op een hoog vuur. Verminder hitte; laat 15 minuten sudderen - voeg gekookte noedels toe en laat nog eens 15 minuten sudderen. Bewaar of u kunt in containers bevriezen.