Koeienbuikpho met pittige bewaarde chili pepers

Roer af en toe de sudderende bouillon en voeg indien nodig extra water toe.

Als het vlees tweeënhalf uur heeft gestoofd voeg je de noedels toe, verminder je het vuur en bereid je je bovenste laagjes voor.

Spoel verse Sojasaus onder koud water.

Spoel en dep de verse Thaise basilicum.

Snijd de Jalapeno-paprika's (of je favoriete pittige chili-peper) in dunne plakjes.

Snijd de partjes citroen of limoen voor garnering.

Tegen de tijd dat je klaar bent met het bereiden van je toppings, moet je Pho-soep klaar zijn om te serveren.

To make preserved chili peppers to be served as a topping, thinly slice your favorite spicy chili pepper ( Red and Green Thai Chilies are excellent for this ).Place in a glass jar and cover with equal parts of Fish Sauce and Rice Vinegar.Let sit for a week or more to develop flavor.These preserved chilies will last for ages and are excellent on everything from soups to salads to even pizza and spaghetti!