Zelfgemaakte tortellini in bouillon

Name: zelfgemaakte tortellini in bouillon
Cook time: 3 min
Total time: 33 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (113 gram) kipfilets; 1 eetlepel boter; zout en peper; 57 gram prosciutto (of mortadella); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met geraspte pecorino romanokaas, verdeeld (of Parmezaanse kaas); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met geraspte pecorino romanokaas, verdeeld (of Parmezaanse kaas); 3 hele eieren; 2,5 centimeter vers geraspte nootmuskaat; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1,5 liter kippenbouillon

Ingrediënten

Bereiding

Bak de kipfilet in de boter, kruid het met zout en peper; zet opzij.Chop mortadella fijn en combineer in een kom met de kip, ricotta, 1/4 liter geraspte Romano, 1 ei, nootmuskaat, zout en peper, en meng goed.
Heap de bloem in een heuvel op een bord en maak een put in het midden.Brek in de 2 overgebleven eieren en kneed in zacht, glad deeg. Rol uit in een dun (0,125 "dik) blad en snijd in 1,25" cirkels (u kan een klein sapglas gebruiken).
Om tortellini te maken, plaatst u een beetje van de vulling in het midden van elke cirkel en vouwt u de pasta doormidden en drukt u deze rond de randen om het vullen af te dichten. Wikkel vervolgens de gevouwen rand rond de punt van uw wijsvinger en druk op de 2 uiteinden samen om een ring te vormen.
Breng de kippenbouillon aan de kook.
Breng de bouillon aan de kook. Druppel in tortellini en kook tot al dente, ongeveer 3-4 minuten. Verdun en serveer in kommen met bouillon en laat de resterende geraspte kaas over.