Tomaat rasamsoep

Name: tomaat rasamsoep
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 middelgrote tomaten, een kwart en een gesneden; 1 teentje knoflook; 1 liter water; 2 theelepels fijngehakte verse gember; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 2 rode chili pepers; 1 theelepel kerriepoeder; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 2 theelepels zout; 2 theelepels koolzaadolie; 1/4 theelepel zwarte mosterdzaadjes; 2 rode chili pepers

Dit is officieel mijn koude vechtsoep. Als je een liefhebber van kruiden bent, houd hem dan zoals hij is, want hij zal alle opstoppingen oplossen. Als je hittegevoelig bent, wil je misschien wat minder chili toevoegen.

Ingrediënten

Bereiding

Pureer de gevierende tomaat met de knoflook in een blender van een keukenmachine. Zet opzij.
Breng het water aan de kook in een middelgrote pan. Voeg de fijngehakte tomaat, de gember, koriander en groene chili toe. Zet het vuur lager en laat 3 minuten sudderen.
Voeg de tomaten-knoflookpuree, de curry- of rasampoeder, komijn, zwarte peper en zout toe en laat 5 minuten sudderen.
Voor de ontlaatolie.
Combineer de olie en mosterdzaadjes in een kleine koekenpan of pan op middelhoog vuur. Bedek (de mosterdzaadjes spatten en ploffen) en kook tot je de mosterdzaadjes hoort knisperen, 1 à 2 minuten. Voeg de chilipepers toe en kook zonder deksel, roeren, tot ze bruin beginnen te worden, ongeveer 30 seconden. Giet onmiddellijk in de soep en roer. Warm bewaren.