Cindy's jambalaya

Name: cindy's jambalaya
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 200 gram rookworst (zoals Conecuh ©), gesneden in centimeters dikke plakjes; 1 grote ui, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene paprika; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; zout naar smaak; 1/2 theelepel Cajun-smaakmaker of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte witte rijst; 1 (411 gram) kan tomaten met sap in blokjes snijden; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1/2 liter kippenbouillon; 3 laurierblaadjes; 1/4 theelepel gedroogde tijmblaadjes; 400 gram gepelde en ontwikkelde middelgrote garnalen (1378,9 per kilogram)

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een Nederlandse oven of grote pan op middelhoog vuur. Roer de worst erdoor en kook 2 minuten. Voeg de ui, paprika en bleekselderij toe; breng op smaak met zout en Cajun-kruiden. Kook en roer tot de groenten zacht zijn, 6 tot 8 minuten. Roer de rijst erdoor tot deze gelijkmatig in het groentenmengsel is bedekt en giet de tomaten dan met sap, knoflook, kippenbouillon, laurierblaadjes en tijmblaadjes. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat vervolgens het vuur laag tot medium laag worden, dek af en laat 20 minuten sudderen.
Roer na 20 minuten de garnalen erdoor en kook 10 minuten onbedekt totdat de garnalen roze kleuren en niet meer doorschijnend in het midden zijn.Verwijder de pot van het vuur en laat 5 minuten staan.Gooi de laurierblaadjes weg voordat je ze serveert.