Citroen-asperge kip met dille

Name: citroen-asperge kip met dille
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongekookte langkorrelige rijst; 1 theelepel kippenbouillonkorrels; 3/8 liter water, verdeeld; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1 eetlepel citroensap; 2 theelepels olijfolie; 1-1/2 theelepeltjes dille wiet; 1/8 theelepel zout; 23 verse aspergesperen, in centimeters gesneden; 200 gram kiploze borsten zonder botten, gesneden in centimeterkubussen

Als je zin hebt in een overheerlijk voorgerecht met kip en rijst, kijk dan niet verder dan dit milde kruidige rijstgerecht met zachte asperges. - Mary Ann Marino, West Pittsburgh, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een kleine steelpan de rijst, bouillon en 1/4 liter water aan de kook. Verminder hitte; dek af en laat 15-18 minuten sudderen of totdat het wordt opgenomen en de rijst zacht is.
Meng intussen de peterselie, citroensap, olie, dille en zout; zet opzij. Breng in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag het resterende water aan de kook. Voeg asperges toe; dek af en kook gedurende 3 minuten. Laat de asperges onmiddellijk in ijswater vallen. Dep en dep ze droog.
Bak de kip in dezelfde koekepan bedekt met kookspray tot de sappen helder zijn; uitlekken. Voeg het mengsel van rijst, asperges en citroen toe; gooi je jas.