Citroen basilicum pesto platte ijzeren steak

Name: citroen basilicum pesto platte ijzeren steak
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 grote teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verpakte verse basilicumbladeren; Een kopje met een inhoud van 80 ml met pijnboompitten; 130 liter extra vierge olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas; 1,5 eetlepels vers citroensap; 0,75 theelepel rode pepervlokken; 6 (170 gram) platte ijzeren biefstukken; 2 grote teentjes knoflook, gehakt; zout en peper naar smaak

Citroen en basilicum combineren mooi in een pesto topping voor steaks.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd 4 knoflookteentjes in een keukenmachine tot het gehakt is. Voeg de basilicum en pijnboompitten toe en pulseer een paar keer om te combineren. Laat de keukenmachine langzaam in de olijfolie gieten en stop één of twee keer om langs de zijkanten te schrapen.Plaats de Parmezaanse kaas, het citroensap en de rode pepervlokken in de keukenmachine en pulseren tot het mengsel. Breng het op smaak met zout en peper.
Wrijf de platte ijzeren biefstukken met 2 gehakte teentjes knoflook, breng op smaak met zout en peper en zet apart. Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en een licht olierooster.
Grill de steaks naar de gewenste mate van gaarheid op de voorverwarmde grill, ongeveer 4 minuten per kant voor medium.Baste de steaks af en toe met een beetje van de pestosaus. Eenmaal klaar, serveer gegarneerd met de resterende pesto.