Citroen bosbes ondersteboven cake

Ik zou Bobby Flay kunnen kussen voor het bedenken van dit dessertrecept. Ik ben dol op de combinatie van bosbessen en citroen. Prikkel dat met een gecarameliseerde bosbes met een topping op een lekkere witte chocolade en kokosnoot-cake! Nu praat je! * Lees het recept door, zodat je wat ingrediënten op kamertemperatuur kunt hebben *

Lemon Blueberry Topping :.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Smelt de boter in een ronde taartvorm van 23 centimeter op laag vuur.
Roer de bruine suiker erdoor en roer, tot het mengsel glad en bubbelend is, ongeveer 3-4 minuten.
Haal de pan van het vuur.
Schik de bosbessen gelijkmatig over het bruine suikermengsel.
Strooi de citroenschil over de bosbessen.
Cake:.
Zeef de bloem, bakpoeder en zout.
In een grote kom, met behulp van een handmixer (dit doe je misschien in een standmixer als je geen handheld hebt) ingesteld op gemiddelde snelheid, slag je de boter romig, ongeveer 30 seconden.
Voeg de suiker toe en blijf kloppen tot het mengsel een lichte textuur heeft, ongeveer 2-3 minuten.
Klop de eieren een voor een in.
Klop de vanille en witte chocolade erdoor.
Op lage snelheid, de helft van het bloemmengsel tot net gecombineerd verslaan.
Schep de kom weg en sla de kokosmelk in.
Sla in het overblijvende bloemmengsel tot gecombineerd.
Lepel beslag over de topping in de taartvorm, spreid het gelijkmatig over de bessen totdat ze volledig bedekt zijn.
Bak tot een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt, 45-50 minuten.
Koel in de pan op een rooster gedurende ongeveer 3 minuten.
Laat een mes rond de rand van de cake lopen om het los te maken van de zijkanten van de pan.
Keer een serveerschaal om de cake heen en zet de cake op de plaat.
Laat 30 minuten afkoelen alvorens te serveren.

Ik vond het geweldig