Citroen-bosbessen yoghurtcake met citroenroom

Verwarm de oven voor op 400 ° F met een rek in het midden. Bind een centimeter rond de taartvorm en bekleed de bodem met bakpapier. Strijk de zijkanten.

Klop het meel, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom en leg apart.

Plaats de kristalsuiker en de citroenschil in de kom van een mixer of in een grote mengkom. Wrijf met je vingers de schil in de suiker tot het de textuur van vochtig zand is en ruikt naar citroensnoep. Voeg de boter toe en klop in een mixer of met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot bleek en donzig, ongeveer 3 minuten. Drink in de vanille en het ei. Voeg de yoghurt toe en sla goed.

Bij lage snelheid, in de helft van het bloemmengsel kloppen tot het net is gecombineerd. Klop vervolgens in de melk en het resterende bloemmengsel.

Verspreid het beslag gelijkmatig in de pan. Verspreid bessen over de bovenkant en strooi gelijkmatig met turbinado suiker.

Bak tot de cake goudbruin is en een tester die in het midden wordt ingebracht, schoon is, ongeveer 25-30 minuten. Laat het 10 minuten in de pan afkoelen, draai het dan op een rek en laat het nog 10-15 minuten afkoelen.Verwijder perkament en keer op een bord om.

Ondertussen, met behulp van een elektrische mixer of staafmixer met een gardeopzetstuk, sla room en citroengestremde melk op hoge snelheid tot romig, glad en dik. Het zou over de consistentie van normale yoghurt moeten zijn. Houd gekoeld tot klaar om te dienen.

Serveer cake warm of op kamertemperatuur, gedopeerd met citroencrème.