Citroen courgette muffins

Name: citroen courgette muffins
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1 theelepel bakpoeder; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1 courgette, versnipperd; 1 (227 gram) container citroenyoghurt; 6 eetlepels boter, gesmolten; 1 ei, geslagen; 2 theelepels citroenschil; 2 theelepels citroenschil; 2 theelepels citroenschil; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 2 theelepels citroenschil

Ik was dol op de magere citroencourgette muffins bij Starbucks en daarna stopten ze ermee en moest ik er zelf een maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C). Vet Een kom met een capaciteit van 3 liter met muffin of lijn met papieren muffinvoeringen.
Meng bloem, 190 liter suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom; maak een bron in het midden van het bloemmengsel. Meng courgette, yoghurt, boter, ei, 1 eetlepel citroensap en 1 eetlepel citroenschil in een aparte kom; giet het yoghurtmengsel goed. Roer er voorzichtig yoghurt door en voeg het bloemmengsel langzaam toe tot het net is gemengd. De bak kan enigszins klonterig zijn. Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide muffinbekers.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden van een cupcake is geplaatst, ongeveer 20 minuten schoon is.
Terwijl de muffins bakken, klop je 80 liter citroensap, 60 liter suiker en 2 theelepel citroenschil in een steelpan op middelhoog vuur tot het mengsel aan de kook komt en de suiker wordt opgelost, ongeveer 5 minuten. Bedek en houd het glazuur warm op een laag vuur .
Poke elke muffin meerdere keren met een tandenstoker; lepel glazuur over muffins.Cool in de pannen gedurende 10 minuten alvorens te verwijderen om volledig af te koelen op een rooster.